요리정리템 (1) 썸네일형 리스트형 집에서 튀김할 때 꼭 필요한 7가지! 튀김 실패를 줄이는 준비물 리스트 1. 튀김은 요리가 아니라 ‘구조’입니다. 준비물만 갖춰도 맛이 달라집니다집에서 튀김을 해보면 생각보다 변수가 많습니다. 분명 재료는 괜찮았는데 겉이 눅눅해지거나, 튀김옷이 분리되거나, 기름이 금방 더러워지고 냄새가 집안에 퍼져서 “다신 안 해야지”라는 마음이 들기도 합니다. 그래서 많은 분들이 튀김을 외식 메뉴로만 두거나, 에어프라이어로 대체해버리기도 하죠. 그런데 튀김은 실력보다 구조가 먼저입니다. 특히 집에서 튀김을 성공시키는 핵심은 레시피가 아니라 “기름 온도 유지, 물기 관리, 튀긴 후 정리” 같은 흐름을 얼마나 안정적으로 만들 수 있느냐에 달려 있습니다. 그리고 그 흐름을 만들어주는 것이 바로 준비물입니다. 준비물이 갖춰지면 튀김은 확 쉬워지고, 맛도 훨씬 바삭해집니다. 오늘은 집에서 튀김할 .. 이전 1 다음
